旋振篩在鳳梨汁生產工藝中的應用

發(fā)布時間：2015-08-28 17:24:38 作者：admin 點擊: 次

　　鳳梨汁生產工藝流程：

　　鳳梨以菠蘿為原料經過榨汁機壓榨得到的果汁飲料，鳳梨汁是維生素A含量甚濃的果汁。可提高皮膚的新陳代謝，增強肌膚對刺激及細菌的抵抗力。而且可以順暢血液循環(huán)。預防皮膚老化。受到很多人青睞，因此市場需求量越來越大。而生產鳳梨汁中有一項很重要的工序就是過濾，需將果汁與果肉分離，以增加果汁口感。今天大漢機械向大家推薦一款過濾機器——三次元旋振篩。大漢機械生產的三次元旋振篩過濾篩具有技術成熟，質量可靠，穩(wěn)定性高，運行成本低,篩分精度高、效率高，設計精巧耐用，噪音低，可連續(xù)作業(yè)等特點。

　　三次元旋振篩在果汁生產工藝中已有不小范圍的應用，鳳梨汁旋振篩在其中的應用主要是對果肉的篩分過濾。因此也可以叫做鳳梨汁旋振篩，下邊就看一下鳳梨汁的生產工藝流程，旋振篩過濾機在其中的應用。

　　工藝流程：原料選擇→洗果→鳳梨汁旋振篩分級、切端、去皮、捅心→修整→切片→二次去皮與分選→裝罐→排氣→密封→殺菌、冷卻→成品

　　原料選擇：選用新鮮良好、果型大、圓柱形、芽眼淺、果肉淡黃色、多汁、果心小、纖維少的菠蘿品種，要求適度成熟，風味正常，無病蟲害，無爛變及機械傷等。

　　洗果：將果實浸入清水中，洗凈果實外表附著的泥沙、雜質。

　　分級、切端、去皮、捅心：菠蘿果肉中含蛋白酶，生產過程直接接觸果肉的工人，必須戴橡膠手套。按果實橫徑分成4級。用菠蘿聯(lián)合加工機削去外皮（皮經刮肉機刮肉，供制菠蘿粒罐頭或菠蘿汁用），切去兩端，捅除果心。

　　修整：去皮捅心后的果肉，用利刀削去傷疤及腐爛部分，再淋洗1次。

　　切片：用單刀切片機，將果肉切成環(huán)形圓片，片的厚度，按罐號分別為11.5~13mm。

　　分選及二次去皮：將片形完整、不帶果眼、斑點等缺陷的果片選出裝罐，凡帶有青皮、果眼及片邊緣帶有斑點、機械傷的片應選出，經二次去皮機二次去皮。

　　裝罐：空罐揀除銹罐、變形罐，再用90℃以上熱水清洗消毒，瀝干水分。裝罐時的糖水溫度為90℃以上，糖水濃度視菠蘿含糖量而定，控制成品糖水濃度14%~18%。若原料含酸量較低，應在糖水中加入0.1%~0.3%的檸檬酸。

　　排氣及密封：排氣中心溫度不低于80℃；密封時抽氣真空度為0.03MPa。菠蘿肉組織中含空氣較多，有的品種果肉組織較松，裝罐困難，采取裝罐后先在真空度0.05MPa的條件下抽真空10min再密封，可解決裝罐固形物及凈重不足，并可提高產品質量。

　　殺菌、冷卻：7110#殺菌公式為5′—15′—5′/100℃；8113#殺菌公式為5′—20′—5′/100℃；9121#殺菌公式為5′—25′—5′/100℃；反壓降溫，殺菌后立即冷卻至38℃。

　　成品果肉為淡黃色至金黃色，色澤一致，糖水透明，有成熟菠蘿的風味，甜酸適口，無異味。果肉軟硬適度，塊形完整，切削良好，不帶機械傷和蟲害斑點，同一罐中果塊大小均勻。

　　鳳梨汁旋振篩概述：

　　大漢機械設計生產的DH系列三次元旋振篩是我公司技術部門總結業(yè)內旋振篩設備先進工藝及廣泛汲取用戶反饋意見的基礎上，不斷升級改進的新型輕型篩分過濾設備，在業(yè)內保持了技術的先進性，使用的穩(wěn)定性，及價格的合理性。DH系列三次元旋振篩使用范圍廣泛，0-400目的干、濕、精細、粗糙、大小比重粉末、顆粒可輕松篩選，0-600目漿態(tài)物料可輕松過濾。大漢機械針對不同用戶物料特性、處理量、篩分目標、場地限制、生產線配置等不同特點的需要，為每一位用戶量身打造適合自己使用的旋振篩設備。

　　鳳梨汁旋振篩的工作原理：

　　鳳梨汁旋振篩原理是采用立式振動電機作為激振源，通過振動電機上下兩端的偏心重錘將旋轉運動轉變?yōu)樗健⒋怪薄A斜的三次元運動，并傳遞到旋振篩的篩面上；物料通過入料口進入設備內，根據(jù)不同篩分要求，物料經過1-5層采用不同目數(shù)的篩網(wǎng)的篩分層，在這個過程中，位于各層的篩網(wǎng)下的清網(wǎng)裝置不斷撞擊篩網(wǎng)，使物料能夠順暢的篩分，并有效避免物料堵網(wǎng)問題的出現(xiàn)，不同目數(shù)的物料通過各層對應目數(shù)的篩網(wǎng)或經設置在各層的出料口排出，終實現(xiàn)篩選或過濾的目的。鳳梨汁旋振篩型號齊全，不同型號，不同材質的鳳梨汁旋振篩價格不同。

　　鳳梨汁旋振篩的技術參數(shù)：

　　以上是我們大漢機械在鳳梨汁生產過程中應用什么樣的振動過濾篩，這個問題上整理出的技術經驗，希望可以幫到您，如果您還有什么篩分難題，歡迎咨詢大漢機械24小時服務電話0373-6378811。如果您不知道自己的物料適合什么樣的篩分機，也歡迎您撥打我們的咨詢電話。專業(yè)的技術人員為你解答難題。