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    旋振篩在香蕉粉加工工藝中的應(yīng)用

    發(fā)布時(shí)間:2015-07-02 17:40:20 作者:大漢技術(shù)部 點(diǎn)擊:

      旋振篩是一種高精度的篩分設(shè)備,香蕉粉的篩分及除雜通常選擇不銹鋼旋振篩,下面大漢旋振篩廠家為您講解香蕉粉的加工工藝流程。

    香蕉粉

      一、原料處理:需要充分成熟的香蕉,只有達(dá)到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐變程度也會(huì)減弱。將香蕉剝除果皮后,要進(jìn)行護(hù)色處理。

      第二、護(hù)色處理:香蕉可立即切成薄片浸于有抗氧化劑及漂白劑溶液中,或者未切片就浸于上述溶液中10-15分鐘,漂白劑是用0.2%亞硫酸氫鈉,或者可用熏硫處理,在一立方米容積內(nèi)燃燒純凈硫磺15分鐘,硫磺約需10-15克,其二氧化硫濃度約是1%,便能達(dá)到護(hù)色目的。

      第三、干燥:在60℃下進(jìn)行干燥,在此溫度下干燥時(shí)間很長(zhǎng),對(duì)芳香物質(zhì)損失太大。有條件的工廠,采用低溫真空冷凍干燥設(shè)備,把香蕉片放在淺盤(pán)上,裝入急凍室,在-28℃下凍結(jié)1小時(shí),再在低溫真空干燥機(jī)內(nèi),在5-0.1毫米水銀柱真空度下,干燥溫度在10-40℃下,香蕉水分進(jìn)行升華,在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到干燥目的,產(chǎn)品含水量在3%以下。

      第四、粉碎:置于有除濕裝置的環(huán)境下磨碎成粉狀,再經(jīng)過(guò)不銹鋼旋振篩篩分和細(xì)磨,即得紫色或淺黃色香蕉粉成品。

    香蕉粉旋振篩

      第五、包裝:此種制品因含水量低、易吸潮,需要抽真空或充氮密封包裝,在貯存或流通中需要低溫低濕條件。

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